Rkatsiteli ist eine der ältesten und am meisten angebauten Rebsorten Georgiens und steht im Mittelpunkt der Weinbautradition des Landes. Ihre Geschichte reicht mehrere Jahrtausende zurück und sie gilt als eine der ältesten Rebsorten der Welt, die noch produziert werden. Rkatsiteli stammt hauptsächlich aus der Region Kacheti im Osten Georgiens und wird zur Herstellung von trockenen, süßen Weißweinen sowie Orangenweinen verwendet, insbesondere wenn es in Qvevri, den berühmten georgischen Terrakotta-Amphoren, vinifiziert wird. Weine aus Rkatsiteli zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt und ihre Frische aus, mit delikaten Aromen von grünen Äpfeln, Birnen und manchmal Zitrone und Honig. Wenn diese Rebsorte in Qvevri vinifiziert wird, kann sie eine einzigartige Bernsteinfarbe und eine ausgeprägtere Gerbstoffstruktur entwickeln, was auf eine längere Mazeration mit Traubenschalen zurückzuführen ist, was zu einem Wein führt, der komplex und reich an Aromen ist.