Gazpacho ist eine köstliche kalte Suppe aus gemischtem rohem Gemüse mit einer rot-orangen Farbe, einer flüssigen Textur und einem pflanzlichen Geruch und Geschmack, wobei Tomaten vorherrschen und ein Hauch Essig enthalten. Es ist ein Klassiker der spanischen Küche mit Ursprung in der südlichen Region Andalusiens. Unter seinen Vorteilen zeichnet es sich durch seine Hilfe bei der Senkung von Cholesterin und Bluthochdruck aus, da es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt. Aus dem gleichen Grund hilft es auch, das Gewicht zu kontrollieren und gleichzeitig unseren Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen. Es ist reich an Vitamin A, C und E sowie an Mineralien wie Eisen, Phosphor und Calcium.