Jerky war in den Vereinigten Staaten eine beliebte und effektive Methode zur Konservierung von Fleisch, beginnend mit dem Trocknen von Fleisch durch die Ureinwohner. Es zieht sich durch die meisten Teile der amerikanischen Kultur und Geschichte, vom Campen bis hin zu Militärrationen oder einfach nur einem Nachmittagssnack mit verschiedenen Rezepten, Techniken und Methoden.