Das Nährstoffprofil von Roter Bete ist beeindruckend. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C, Mangan, Kalium und Folsäure. Darüber hinaus enthält Rote Bete essentielle Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kupfer. Es ist auch reich an Ballaststoffen, die die Gesundheit des Verdauungssystems unterstützen und zur Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Stuhlgangs beitragen. Einer der bemerkenswertesten Bestandteile von roter Beete ist die hohe Konzentration an Nitraten aus der Nahrung. Diese Nitrate werden im Körper in Stickoxid (NO) umgewandelt, das bei verschiedenen physiologischen Funktionen eine wichtige Rolle spielt.