Kakaopulverdose im Großhandel

Über das Kakaopulver: Nicht jedes Kakaopulver ist gleich. Das ist die Lektion, die wir beim Bezug dieses Produkts aus Tansania gelernt haben. Es gibt zwei Haupttypen: natürliches und alkalisiertes (Dutch Process). Kurz gesagt: alkalisiert wurde effektiv mit einer Laugenlösung „gewaschen“, um die Säure des Kakaos zu entfernen. Natürliches ist genau das – natürlich. Selbstverständlich haben wir uns für natürlich entschieden, weil es voller Geschmack ist und einem geringeren Verarbeitungsprozess unterliegt. Wir beziehen unser Kakaopulver vom Team von Kokoa Kamili (denselben Produzenten wie unsere 80 % dunkle Schokolade aus Tansania). Kokoa Kamili wurde von Brian LoBue und Simran Bindra gegründet, die Erfahrungen in der internationalen Entwicklungszusammenarbeit in Ost- und Südafrika haben. Ihr Team arbeitet mit rund 2000 registrierten Kleinbauern zusammen. Die meisten Bauern besitzen zwischen 0,5 und zwei Acres Land – sie bauen hauptsächlich Nahrungsmittel an, wobei Kakao eine der wichtigsten Einkommensquellen ist. Nettogewicht: 100 g Dose