Es ist ein natürlicher, mineralischer und lebhafter Weißwein. Wir ernten die Trauben bei einem Partnerwinzer in der Île-de-France und bringen die Trauben dann als ganze Trauben nach Courbevoie (Vorort von Paris), wo sie vinifiziert werden. Sie werden sofort gepresst und in Edelstahltanks vinifiziert, um die Spannung zu bewahren. Obwohl es ungewöhnlich ist, haben wir uns entschieden, die malolaktische Gärung durchzuführen, um die stechende Säure des Sauvignons zu brechen und Rundheit zu verleihen. Naturwein ohne önologische Zusätze oder Schwefel Bio-Wein - Organic Wine Bio-Trauben - Organic Grapes