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Manchego-Schafskäse Selección, 10 Monate gereift im Großhandel
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Beschreibung
250 g (10 Monate Reifezeit) Dieser handwerkliche Manchego-Käse wird aus Schafsmilch hergestellt und darf mindestens 10 Monate reifen. Selección 1605 ist ein Manchego-Käse, der Stärke und Kraft in einem gleichzeitig vollen und harmonischen Geschmack vereint. Er besitzt die wesentlichen Eigenschaften eines ausgezeichneten Manchego. Der Käse bietet eine Verkostung voller Nuancen und wird ausschließlich aus Rohmilch reinrassiger La Mancha-Schafe hergestellt, die unter hervorragenden Bedingungen in Bezug auf Hygiene, Wohlbefinden und Ernährung gehalten werden. Die Herstellung erfolgt von Hand mit natürlicher Rinde, ohne Zugabe von Farbstoffen oder Antimykotika.
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Details
Herstellungsland: Spanien Haltbarkeit: 6–12 Monate Herstellung: Aus der Region, Freilandhaltung, Grünfutter und Ohne Konservierungsstoffe Lagerung: Gekühlt Inhaltsstoffe: Zutaten: Rohmilch von Manchega-Schafen Fettgehalt: 37% Reifung: 10 Monate Hersteller: Quesería 1605 Herkunft: Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Spanien) D.O.P: Manchego Jeder Manchego-Käse ist auf einer seiner flachen Seiten mit einer nummerierten und seriellen Kaseinplatte gekennzeichnet. Er befindet sich auf der Finca Sierra la Solana, im Herzen von La Mancha, in der Ortschaft Herencia, in einer privilegierten natürlichen Umgebung und mit einem harten und extremen Klima, das das Wachstum einer sehr rustikalen Vegetation begünstigt, die den Manchega-Schafen als Nahrung dient. All diese Faktoren begünstigen die Herstellung eines Käses mit einzigartigen Eigenschaften. Nährwertangaben Energiewert: 467,0 Kcal/ 1954 kj Eiweiß: 36,49 g Kohlenhydrate: 0,51 g, davon Zucker: 0,51 g Fette: 35,80 g, davon gesättigte Fettsäuren: 18,70 g Ballaststoffe: 0,00 g Natrium: 1500 mg Kalzium: 848 mg Verkostungsnotiz: 1605 Selección Especial ist ein Manchego-Käse von hoher Ausdruckskraft, dessen Hauptmerkmale seine Fülle an Aromen und Geschmäckern sowie seine unverwechselbare Textur sind. Er bietet einen komplexen Gaumeneindruck mit einer Vielzahl von Nuancen. Sauberer, eleganter Geruch mit Noten von gereifter Milch und Karamell. Erinnerungen an Leder und Wolle, abgeleitet von Rohmilch. Trotz seiner langen Reifung behält er ein angenehmes Gefühl von Cremigkeit und eine mehlige Körnigkeit. Sehr intensiver Geschmack, anfangs mild, aber mit hoher Persistenz im Mund, wie alle seine Käsesorten. Saubere tierische Aromen und ein sehr angenehmer pikanter Nachgeschmack, der am Ende erscheint, begleitet von Noten von Nüssen (leicht geröstete Haselnüsse) und Karamellnoten. Paarung: Wir würden ihn mit jungen gereiften Rotweinen kombinieren, und er kann auch mit extra nativem Olivenöl, Honig oder Konfitüren kombiniert werden. Die ideale Temperatur für die Aufbewahrung des Käses wäre 8 – 10 ºC. Wenn wir die Entwicklung des Käses und der Schimmel auf der natürlichen Rinde stoppen möchten, sollte die Temperatur 4ºC betragen. Gewicht: 250,02 g (8,82 oz)
