Vollkornschneider im Großhandel

Vollkorn-Friselle Freselle (oder Friselle) sind ein traditionelles Produkt der süditalienischen Küche, das besonders in Kampanien und Apulien beliebt ist. Dabei handelt es sich um Keksbrot mit charakteristischer Ringform, das durch doppeltes Kochen gewonnen wird. Traditionell wird zuerst gekocht, bis ein leicht goldenes Brot entsteht, das dann halbiert und erneut gebacken wird, um die typische knusprige Textur zu erhalten. In der Vergangenheit wurden Freselles in großen Mengen zubereitet, um im Laufe der Zeit haltbar gemacht und verzehrt zu werden. Aufgrund ihrer niedrigen Luftfeuchtigkeit sind sie schimmelresistent. Sie werden oft in Wasser eingeweicht, um sie weich zu machen, bevor sie mit frischen Tomaten, Olivenöl und Basilikum gewürzt oder von Suppen und Salaten begleitet werden. Vollkorn-Freselles sind eine gesündere und nahrhaftere Interpretation der klassischen Freselles.