Gikirima AB im Großhandel

Gikirama AB – Aus der Gikirama-Region Kenias stammend, liefert diese gewaschene AB-Lot eine helle, strukturierte Tasse: lebhafte Zitrusnoten – Mandarine und Zitrone – treten vorn hervor, geschichtet mit saftigem Granatapfel und einer dezenten Schwarzer-Tee-Tiefe, die bis zu einem knackigen, erfrischenden Abgang trägt. Über die Produzenten. Die Gikirima-Fabrik ist eine von fünf Nassmühlen, die von der Kibugu Cooperative Society in der Grafschaft Embu, Zentralkenia, betrieben werden. Hohe Lagen, fruchtbare vulkanische Böden und ein kühles Klima ermöglichen ein langsames Reifen der Kirschen, was zu Kenias heller Säure und dem strukturierten Tassenprofil beiträgt. Reife Kirschen werden von Hand sortiert, bevor sie den traditionellen gewaschenen Prozess Kenias durchlaufen. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee fermentiert, gründlich gewaschen und nach Dichte getrennt, wobei die AB-Note gut geformte, mittelgroße Bohnen repräsentiert, die wegen ihres Gleichgewichts und ihrer Klarheit ausgewählt werden. Das Trocknen erfolgt langsam auf erhöhten Trockenbetten, um Süße und Lebendigkeit zu bewahren. Die Fabrik arbeitet eng mit Kleinbauern zusammen und bietet Anleitung zur Kompostnutzung und zur rechtzeitigen Anwendung von Düngemitteln, um die Pflanzenvitalität und die Erträge zu unterstützen. Die Bauern bewirtschaften typischerweise rund zwei Hektar Land, kultivieren jeweils etwa 300 Kaffeepflanzen, oft neben Passionsfrucht, Mais, Bohnen und gelegentlich Tee.