Starke Messer für ambitionierte Köche und Kochprofis Der bekannte Messermacher und Fachbuchautor Ernst Siebeneicher-Hellwig ist verantwortlich für das Design der Izumi Ichiago Messerserie. Der Designer und Messermacher verwendete klassische japanische Formen als Grundlage, die er an die europäischen Anforderungen anpasste. Das Ergebnis sind Produkte, die alle Anforderungen der modernen Küche erfüllen. Die Klingen sind aus hochwertigem japanischem Edelstahl mit Kohlenstoffgehalt mit einer optimalen Mischung aus Chrom und Kohlenstoff geschmiedet. Diese Legierungszusammensetzung garantiert eine hohe Rostbeständigkeit, gepaart mit Härte und guter Schärfbarkeit. Klingenstahl Japanischer Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt Griff Tecaran® Gesamtlänge [cm] 39,0 Klingenlänge [cm] 25,5 Klingenstärke [mm] 2,5 Grifflänge [cm] 13,5 Gewicht (ohne/mit Geschenkverpackung) [g] 316/