Oltresole Basmati-Reis ist eine Langkornreissorte, die typisch für Nordindien und Pakistan ist. Der Begriff "Basmati" leitet sich vom Sanskrit-Wort "vasmati" ab, das "duftend" bedeutet. Die Bedeutung seines Namens verweist auf seine am meisten geschätzte Eigenschaft: den Reichtum an Aroma und Duft. Basmati-Reis bleibt weich und ist leichter zu verarbeiten als die klassischeren Reissorten. Im Vergleich zu anderen Reissorten zeichnet sich Basmati durch einen niedrigeren glykämischen Index aus – die Geschwindigkeit, mit der der Glukosespiegel im Blut nach der Aufnahme eines bestimmten Anstiegs ansteigt – da er reicher an Amylose ist, der Komponente der Stärke, die für den Menschen weniger verdaulich ist. Basmati kann wie andere Reissorten auf verschiedene Arten gekocht werden. Man kann ihn gekocht oder gedünstet zubereiten.