Die Kühe sind zwar Brown Swiss und das Rezept mag klassisch sein, aber es ist unser Terroir in Finger Lakes, das diesem Käse einen so einzigartigen, köstlichen Geschmack verleiht. Unser zarter, traditioneller Schweizer Stil hat ein wunderschönes Gitter aus winzigen Löchern und ein feines Gleichgewicht zwischen Schärfe und Süße. Dieser pikante und buttrige Käse ist von Kindern anerkannt und der perfekte Begleiter zu Trauben oder Brezeln, auf einem Sandwich mit Schinken und Senf oder als Vorspeise mit geräucherter Salami, Ihrem Lieblings-Fruchtchutney und einem schönen kalten Lagerbier, stillem Apfelwein, Merlot oder Riesling. 2014 Goldmedaille Farmstead & Artisan Cheese, NY State Fair. Zutaten: unsere eigene pasteurisierte Kuhmilch, Kulturen, pflanzliches Lab, Salz.