Takuko White Sojasauce ist selten. Dieses weiße Soja hat in Japan eine lange Tradition. Es hat eine helle Bernsteinfarbe und ist sauberer und dünner als typische Sojasaucen. Es bietet einen wunderbaren Geschmack, ohne die Farbe von Lebensmitteln zu verdunkeln. Die subtilere Shiro-Sojasauce (oder weiße Sojasauce) enthält mehr Weizen und hat eine hellere Farbe und einen süßeren Geschmack. Der Weizen wird in heißem Sand geröstet, bis er eine fuchsbraune Farbe annimmt und ein duftendes Aroma ergibt. Dann wird es grob gemahlen, sodass es wie gebrochenem Weizen aussieht, und eine kleine Menge gedämpfter Sojabohnen wird mit dem duftenden, gerösteten Weizen vermischt. Die Sojabohnen und der Weizen werden miteinander vermischt und mit Koji-Samen geimpft. Aufgrund dieser Milde ist weiße Sojasauce ein Favorit von Köchen und Mixologen, die den Geschmack von Soja hinzufügen möchten, ohne die Aromen und Farben anderer Zutaten zu überwältigen. 375 ml Glasflaschen.