Die Maccarronis de su Ferrittu oder „de Busa“ sind ein für Barbagia typisches Nudelformat. Sie haben ihren Namen von dem Werkzeug, mit dem sie zubereitet werden, und das ist der Bügel, der auf Sardisch „Busa“ oder „Ferrittu“ genannt wird. Die Maccarronis de su Ferrittu sind 2 bis 3 cm lang und 3 bis 5 mm dick; sie werden auch als traditionelles Einzelgericht verkostet, sie sind sehr nahrhaft, mit roter Sauce auf der Basis von Schaffleisch oder Wurst aus Schweinefleisch und passen sehr gut zu robusten Rotweinen wie Cannonau, Monica, Mandrolisai und Carignano. Bronzegezeichnet, langsam trocknend Verpackung 400 g Garzeit 8/10 min Inhaltsstoffe: 100% sardischer Hartweizengrieß, Wasser. Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g Produkt): Energiewert: 357 Kcal/1512 Kj Fette: 1,4 g Kohlenhydrate: 72 g Eiweiß: 12,5 g Ballaststoffe: 3 g Natrium: 0,003 g