Zeremonieller Matcha, Bio im Großhandel

Japan, mit seinem warmen Klima und reichlich Regen, ist eine perfekte Umgebung für den Teeanbau. Man nimmt an, dass der Teeanbau hier im 8. Jahrhundert begann. Während in anderen Ländern die Teesträucher an Hängen angebaut und die Blätter von Hand gepflückt werden, werden japanische Teegärten sorgfältig in Reihen entlang von Hügeln in der Nähe natürlicher Wasserquellen angelegt. Obwohl in Japan einige Tees von Hand gepflückt werden, werden die meisten hier angebauten Tees maschinell geerntet und mit hochmoderner Technik verarbeitet. Außerdem werden japanische Tees, anders als in anderen Ländern, die ihre Tees nach Regionen oder Anwesen benennen, im Allgemeinen nach Stil verkauft. Matcha ist pulverisierter Tee, der in den japanischen Teeritualen verwendet wird, und ist bei Bäckern sehr beliebt, da er vielen Backwaren eine leuchtend grüne Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Es wird berichtet, dass er über 133-mal mehr Antioxidantien enthält als Heidelbeeren. Dieser Bio-Matcha stammt aus der Präfektur Kagoshima, die sich an der Südwestspitze von Kyushu befindet. Diese Region besteht aus langgestrecktem, flachem Gelände, das sich perfekt für das maschinelle Pflanzen und Ernten eignet. Diese Erntemethode sorgt für sehr präzise Gleichmäßigkeit bei jedem Teeblatt. Matcha wird aus schattig angebauten Teeblättern hergestellt, ähnlich wie Gyokuro, die mit Steinmühlen zu Pulver gemahlen werden. Unser Bio-Matcha hat einen lebendigen, aromatischen, cremigen grünen Teegeschmack, der keine Bitterkeit aufweist und sowohl heiß als auch kalt hervorragend ist. Bio-zertifiziert Zur Zubereitung von Usucha (dünner, milder Matcha – die Standardart): Sieben Sie den Matcha für einen milden Geschmack und eine glatte Textur. Geben Sie 2 chashaku (Bambuslöffel) oder 1 TL gesiebten Matcha in die Chawan (Schale). Gießen Sie 70 ml (2,37 fl. oz.) heißes Wasser (175º oder weniger) in die Chawan. Verwenden Sie den Chasen (Bambusbesen), um den Matcha zu einem köstlich schaumigen Getränk zu verrühren. Schlagen Sie ihn schnell, bis sich ein feiner Schaum auf der Oberfläche bildet; das bedeutet, dass der Tee glatt und trinkfertig ist. Zur Zubereitung von Koicha (dicker, kräftiger Matcha – die formelle Teezeremonie): Geben Sie 4 chashaku oder 2 TL gesiebten Matcha in die Chawan. Gießen Sie 50 ml (1,70 fl. oz.) heißes Wasser in die Chawan und verrühren Sie den Matcha mit dem Chasen. Koicha ist nicht schaumig wie Usucha. Erhältlich in kraftpapierbeschichteten Folienbeuteln.