Nicaragua - Flor de Jinotega, leicht gebraten im Großhandel

Während der Ernte wird dieser Kaffee sorgfältig gepflückt, dann entpulpt und über Nacht fermentiert, bevor er gewaschen und sonnengetrocknet wird. Sorgfältige Aufmerksamkeit für die Feinheiten der Verarbeitung und der Stolz des Bauern erzeugen süßlich-blumigen Kaffee mit Noten von braunem Zucker und Kakao, Sommersteinfrüchten und einem anhaltenden Geschmack von Milchschokolade. Obwohl die Mitgliederzahl relativ klein ist, hat sich SOPPEXCCA als führende Genossenschaft in Jinotega etabliert. Die Genossenschaft vertritt 654 Familien und wird weltweit als führend in der Bewegung zur Stärkung von Kleinbauern, insbesondere Frauen und Jugendlichen, anerkannt. SOPPEXCCA hat in den Mitgliedsgemeinschaften Grundschulen gebaut, neben Apotheken, genossenschaftlichen Lebensmittelgeschäften und technischen Unterstützungszentren.