Formai de Mut g.U. - Oberes Brembana-Tal - 3,6 kg im Großhandel

G.U.-Käse der Val Brembana (Lombardei), hergestellt von lokalen Käsern aus vollfetter Rohmilch sowohl auf der Sommeralpe als auch das ganze Jahr über. Die geschützte Bezeichnung und die gemischte Alm‑ und Talproduktion garantieren zertifizierte Qualität mit starker Bergidentität. Aussehen: Farbe der Käsemasse strohgelb bis mehr oder weniger intensiv, kompakt, mit dichter Augenbildung im Rebhuhnmuster. Geschmack: Intensiv, reichhaltig, mit leichten animalischen und kräuterigen Noten. Kombinationen: Kräftige Rotweine, aromatischer Honig, Birne Passacrassana, würzige Kürbiskonfitüre, schwarzes Roggenbrot, Polenta Taragna. Technisches Datenblatt: Milch: Kuh-Rohmilch, vollfett | Verarbeitung: Handwerklich, auch auf der Alm | Käsemasse: gekocht, gepresst | Salzung: trocken und in Lake | Reifung: mindestens 45 Tage | Produktion: Ganzjährig (Sommeralpe) | Fett: 45% i.Tr. | Region: Lombardei (Oberes Val Brembana) Ideal für: Lombardische g.U.-Auswahlen, Specialty‑Kunden, die die alpine Käse‑Biodiversität schätzen.