Der Name dieses Produkts leitet sich vom Castelmagno-Käse ab, der aus Kuhvollmilch von piemontesischen Rindern hergestellt wird, die mit frischem Futter oder Heu von gemischten Wiesen oder Weiden gefüttert werden. Der Käse, der von Bauernhöfen direkt in Castelmagno (CN) gewonnen wird, ist von besonderem Wert. Ausgehend von dieser Perle kommt der König der Langhe, der weiße Trüffel, hinzu, der dieser Creme einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Hervorragend zu Croutons und Bruschetta für leckere Vorspeisen und hervorragend in Kombination mit Risotto und ersten Gängen.