Antikes toskanisches Crostino 210 g im Großhandel

In jeder toskanischen Familie gibt es eine andere Variante des Rezepts für Crostino di fegatini. In einigen Versionen wird nur die Leber verwendet, in anderen werden Milz oder Rindfleisch hinzugefügt; manche nehmen Anchovis, andere fügen Apfel hinzu. Jede Region beansprucht ihr eigenes Rezept als das Original, entsprechend jenem gesunden toskanischen Lokalpatriotismus, der Städte und Dörfer, die sich in Traditionen sehr ähnlich und nahe sind, oft als Rivalen gegenüberstellt. Das von uns für unser Antico Crostino Toscano gewählte Rezept zählt zu den feineren: Es stammt aus der Gegend um Arezzo und basiert auf Leber, enthält aber auch Hühnerfleisch, Essiggurken, Kapern und verstärkten Wein. Guten Appetit!