Signature Blend Geschmacksnoten: Torte, Limette, Graham Cracker Röstgrad: Mittel Kaffee in großen Mengen: 2/5-Pfund-Beutel (10-Pfund-Karton) Betrieb: Verschiedene Kleinbauern, Mitglieder der Union Ramal Santa Cruz Landwirt: Verschiedene Grundbesitzer Ursprungsland: Mexiko Region: Concorida, Chiapas Varietät: Bourbon, Catura, Mundo Novo, Typica Verfahren: Gewaschen, Bergwasserverfahren entkoffeiniert Höhe: 1000-1800 MEERESHÖHE Geschmacksfaktor: Koffein ist eine natürlich vorkommende Chemikalie in Kaffee. Es ist das organische Insektizid der Pflanze. Es schreckt die meisten Schädlinge ab, für die Kaffeekirschen anfällig sein könnten. Es herauszunehmen ist ein Prozess, der erst in den letzten Jahrzehnten verfeinert wurde. In den späten achtziger und frühen neunziger Jahren entstand der Mountain Water Process. Bei dem Verfahren werden Lösungen verwendet, die nicht auf Erdöl basieren, wie z. B. Zuckerrohrlösung, um das Koffein aus Kaffeebohnen durch Osmose zu extrahieren. Was uns bleibt, ist eine perfekt konservierte Kaffeebohne ohne zusätzlichen Schnickschnack.