Sumach wird in der arabischen Küche verwendet und ist eine Art aus dem Nahen Osten. Es ist die geheime Zutat in typischen Gerichten aus dieser Gegend wie Baba Ganoush, Hummus oder Mohammara. Es wird auch in Salaten verwendet, hat einen Zitrusgeschmack und ist leicht fruchtig. Es ist ideal als Ersatz für Zitrone in vielen Rezepten. Sumach verbessert die Verdauungsprozesse, unterstützt die Leberfunktion und beseitigt Beschwerden nach einer zu großen Mahlzeit. Indem wir es dem Geschirr hinzufügen, können wir Blähungen und eine übermäßige Ansammlung von Gasen verhindern.