Entdecken Sie unsere typischen Orrechiette Pugliesi aus Apulien, handgefertigt in Serracapriola (Italien). Sie werden traditionell mit dem Daumen geformt und nehmen die Form kleiner Ohren an, daher ihr Name, der auf Italienisch "kleine Ohren" bedeutet. Die Orecchiette sind hohl und rau, ideal, um die Sauce aufzunehmen. Diese kurzen Nudeln sind hervorragend geeignet, um zum Beispiel Orrechiette alle cime di rapa zuzubereiten! Die Familie d’Amicis stellt seit 1980 in Serracapriola (Italien) ihre handgemachten Nudeln aus Hartweizen her, der aus dem Naturpark Gargano stammt. Sie bieten eine echte handwerkliche Pasta an, die aus steingemahlenem Hartweizengrieß hergestellt, in Bronze gezogen und dann bei 26° nach einer traditionellen Methode getrocknet wird: langsam, horizontal und bei niedriger Temperatur. + Geben Sie kurz vor dem Servieren einen Schuss extra natives Olivenöl über Ihre Pasta, um die Aromen zu intensivieren!