Über Pastificio Milazzo

Das „Pastificio Milazzo“ wurde 1992 in San Cono gegründet, einem Dorf im sizilianischen Hinterland, 15 km von Caltagirone und etwa 80 km von Catania entfernt. Bei der langsamen Herstellung durch Bronzeziehen entsteht ein raues und poröses Produkt, das in der Lage ist, das Dressing optimal zu halten. Die Nudeln, die auf Lebensmittelrahmen gelegt werden, werden in statischen Zellen bei einer niedrigen Temperatur von maximal 38 °C getrocknet. Bei letzterem Vorgang bleiben die organoleptischen Eigenschaften des Produkts erhalten.Geschichte lesen