Hersteller: Trikalinos Co., Athen, Griechenland Preis: 29€ / 100g. Nettogewicht: 200 g. Versand: Aufgrund spezieller Lagerbedingungen (+4 ⁰C) sind nur Abholung vor Ort und lokale Lieferung möglich. Graue Meeräsche Bottarga Die Trikalinos Graue Meeräsche Bottarga, auch bekannt als Avgotaraho, ist eine Gourmet-Delikatesse, die aus dem Rogen nachhaltig gewonnener grauer Meeräschen hergestellt wird. Diese Meeräschen werden aus natürlichen Fischereien in der Mesolonghi-Etoliko-Lagune in Griechenland geerntet, die für ihre unberührte Umgebung und nährstoffreichen Gewässer bekannt ist. Der Produktionsprozess bewahrt die zarten Eigenschaften des Rogens, indem er Feuchtigkeit und Salzgehalt ausbalanciert, um den Geschmack zu verbessern und seine ernährungsphysiologischen Vorteile zu erhalten. In natürlichem Bienenwachs beschichtet, bleibt das Produkt frisch und sein einzigartiger Geschmack – beschrieben als Harmonie von Meeresbrise, Torf und cremiger Nussigkeit – bleibt bis zum Verzehr versiegelt. Diese Bottarga ist frei von Konservierungsstoffen, reich an Omega-3-Fettsäuren und bietet aufgrund ihres günstigen Lipidprofils antithrombotische Gesundheitsvorteile. Sie ist vielseitig in der kulinarischen Verwendung, perfekt zum puren Genuss oder mit Gerichten wie Pasta, Risotto oder Jakobsmuscheln. Häufige Kombinationen sind edle Spirituosen und erlesene Weine, die ihren raffinierten Geschmack ergänzen. Gesundheitsvorteile Studien, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurden, heben Trikalinos Bottarga als ernährungsphysiologisches Kraftpaket hervor, reich an Proteinen, Fettsäuren und Vitaminen. Ihr gesundes Omega-3-zu-Omega-6-Verhältnis und das antithrombotische Potenzial – validiert durch gemeinsame Forschung mit dem griechischen Pasteur-Institut – unterstreichen ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften. Verwendungstipps Um ihre Integrität zu bewahren, schneiden Sie den Avgotaraho-Stick vorsichtig mit einem scharfen Messer. Entfernen Sie das Bienenwachs von jeder Scheibe, bevor Sie diese exquisite Delikatesse genießen. 1. Schneiden Sie ein großes Stück Bottarga ab 2. Entfernen Sie das Wachs 3. Dünn aufschneiden Bewahren Sie das verbleibende Avgotaraho in der Schublade des Kühlschranks auf, indem Sie es mit Frischhaltefolie abdecken und innerhalb von 30 Tagen oder bis zum Verfallsdatum, falls es früher liegt, verbrauchen. Bei Bruch des schützenden Wachses wird die Haltbarkeit des Produkts erheblich verkürzt.