ÄTHIOPIEN, YETATEBE//Dieser vollständig gewaschene Kaffee („yetatebe“ bedeutet auf Amharisch „gewaschen“) kommt aus dem Guji-Hochland zu uns. Viele der alten Kaffeesorten, die in und um das Hochland Südäthiopiens wild wachsen, gehören zu den besten und gefragtesten Kaffees der Welt. Als Sightglass vor über zehn Jahren mit der Beschaffung dieses Kaffees begann, war es der allererste gewaschene Kaffee, den das Weingut produziert hatte, und er weist durchweg eine Komplexität an Aromen und Säuregehalt auf. CCOF aus kontrolliert biologischem Anbau GESCHMACKSNOTEN//Jasmin, Bergamotte, Zitronencreme ROAST PROFILE//Leicht-Medium EMPFOHLENE BRAUMETHODEN//V60, Chemex, Kalita Wave, Cold Brew HALTBARKEIT//Alle unsere Kaffees mit ganzen Bohnen werden auf Bestellung frisch geröstet und mit dem Röstdatum versehen.