ARBORIO-REIS 1 kg IM GROSSHANDEL

Arborio Oltresole Reis ist ein italienisches handwerkliches Produkt, das traditionell in den Reisfeldern der unteren Ferrara-Region angebaut wird. Dieser Arborio Reis zeichnet sich durch ein sehr feines Korn mit einem stärkehaltigen Kern aus, der beim Kochen perfekt al dente bleibt, während die Oberfläche dazu neigt, weich zu werden. Außerdem hat er eine gute Fähigkeit, Flüssigkeiten und Gewürze aufzunehmen. Diese Eigenschaften machen ihn ideal zur Zubereitung und Cremung von Risottos und eignen sich allgemein für trockene Reisgerichte oder Reissalate. Allerdings sollte er beim Kochen vorsichtig behandelt werden, da er unter den sehr feinen Reissorten die geringste Kochfestigkeit aufweist. Der Übergang von roh zu überkocht erfolgt besonders schnell. Daher wird empfohlen, den Reis immer leicht bissfest zu belassen. Ernährungsphysiologisch ist Arborio Reis fettarm und mineralstoffreich. Außerdem ist Arborio eine gute Quelle für Vitamin B, enthält leicht verdauliche Zucker und ist von Natur aus frei von Vitaminen.