Kolumbien Entkoffeinierter Single Origin Ganze Bohne Kaffee im Großhandel

Einzelherkunft Ganze Bohne Kaffee Herkunft: Kolumbien Valle del Cauca Geschmack: Schokolade, Rohrzucker, Zitrus, Geröstete Mandel Körper: Mittel Säure: Lebhaft Verfahren: Gewaschen & EA Entkoffeinierung Feuchtigkeit: 13,00% Verpackung: 65lb Box Valle del Cauca Kaffeebohnen Das Valle del Cauca ist ein entscheidendes Stück Land, wo natürliche Ressourcen, Wassermanagement und umweltfreundliche Praktiken von den dort lebenden und arbeitenden Menschen sorgfältig bewahrt werden. Als einer von Kolumbiens zwei Hauptkorridoren für biologische Erhaltung beherbergt das Cauca-Tal nationalparks, die zum Welterbe gehören, sowie Wildtiere und Wasserquellen, die dem umliegenden Land Leben geben. Die Region liegt zwischen dem Nationalpark Tatama und der „Serrania de los Paraguas“, einer anerkannten Kaffee-Kulturlandschaft und UNESCO-Welterbestätte, wo Produzenten und Organisationen sich dem agroökologischen Anbau und gemeindebasiertem Ökotourismus verschrieben haben. Die Höhe reicht von 1.700 bis 2.100 m.ü.M., und die umliegenden Berge umschließen das Tal in einem stabilen Mikroklima das ganze Jahr über. Zuckerrohr-Entkoffeinierungsprozess Zuckerrohr ist in Kolumbien leicht verfügbar, und seine Anwendung in der Kaffeeindustrie war ein Wendepunkt. Ethylacetat ist eine organische Verbindung, die im Zuckerrohr vorkommt, und der Entkoffeinierungsprozess beginnt mit der Fermentation von Melasse, die aus Zuckerrohr gewonnen wird, um Ethanol zu erzeugen. Dieser Alkohol wird dann mit Essigsäure (dem Hauptbestandteil von Essig) gemischt, um die Verbindung Ethylacetat zu erzeugen. In einem direkten lösungsmittelbasierten Prozess öffnet Niederdruckdampf die Poren der Kaffeebohnen. Dann werden die Bohnen in einer Lösung aus Wasser und Ethylacetat eingeweicht. Das Lösungsmittel bindet sich an die Salze der Chlorogensäuren und ermöglicht die Entfernung von Koffein. Nach wiederholtem Spülen der Bohnen mit Ethylacetat werden bis zu 97% des Koffeins extrahiert. Da Ethylacetat aus Zuckerrohr stammt und eine organische Verbindung ist, die Koffein effektiv entfernen kann, werden die Geschmacksattribute des Kaffees nicht extrahiert. Erfahren Sie hier mehr über entkoffeinierte Kaffeebohnen. Kolumbianischer Kaffee Über eine halbe Million Familien widmen ihr Leben der Produktion von ungeröstetem kolumbianischem Grünkaffee auf kleinen Farmen, die sich über die vulkanischen Gebirgszüge des Landes erstrecken. Als drittgrößtes Produktionsland der Welt ist das Volumen, die Qualität und die Vielfalt, die das ganze Jahr über aus Kolumbien kommen, erstaunlich. Kaffee aus Kolumbien ist nie langweilig, und mit 16 Kaffeeanbauregionen entlang von drei Gebirgszügen und zwei Ernten pro Jahr hat Kolumbien immer frischen Kaffee zur Hand. Lesen Sie mehr in unserem Kolumbianischen Kaffeeherkunftsbericht.