Schmelzen, Ziehen & Zischen: Die Kunst, Käse zuzubereiten im Großhandel

Rezepte für Fondues, Dips, Saucen, Sandwiches, Pasta und mehr Dutzende köstlich üppiger heißer Käserezepte, Tipps zur Auswahl der besten Käsesorten zum Kochen, Verkostungsnotizen, Wein- und Bierempfehlungen, Herstellerempfehlungen und weiteres Expertenwissen machen Melt, Stretch, & Sizzle zu einem Muss für Käseliebhaber. Diese einfachen, aber dekadenten Rezepte werden Ihre Art, mit Käse zu essen und zu kochen, verändern. Als Arbeitstier der Küche verleiht Käse Saucen, Suppen, Sandwiches, Dips und Snacks, Fondues und jedem Gericht, das Sie wirklich lieben, Tiefe, Geschmack und Textur. Melt, Stretch, & Sizzle entmystifiziert Rezepte für zarten gebackenen Ricotta mit Kräutern, ein perfekt aufgegangenes Dutch Baby mit Speck, Pecorino-Popovers, die zu jeder Feiertagsparty passen, und Brasiliens begehrtes Pão de Queijo. Neben Käse wird die bescheidene Kartoffel zum eleganten Gratin, in Käsebruch und Bratensoße für Poutine getränkt und schmilzt zum ultimativen Aligot. Die Autorin frischt auch alte Favoriten auf, wie das Bestücken traditioneller gebackener Pasta mit einer ganzen Burrata, und beschreibt eine Reihe kreativer Grilled-Cheese-Kombinationen. Das abschließende epische Raclette-Buffet mit mehreren Menüs wird Ihre nächste legendäre Dinnerparty inspirieren. Keenan vermittelt nützliches Fachwissen darüber, wie die verschiedenen Käsesorten reifen und schmelzen, und informiert die Lesenden darüber, welche sich für welche Anwendung am besten eignen. Ob Sie nach völlig neuen Wegen zum käsigen Glück oder nach modernen Variationen beliebter Gerichte suchen – Käseliebhaber werden sich kopfüber hineinwerfen und nie zurückblicken. Erscheinungsdatum: 2018 Format: Hardcover Seiten: 192 Größe: 9,75 (h) x 7,50 (b) x 0,90 (t) Zoll Stückzahl pro Karton: 14