Hergestellt in Italien - Ein auf Käse basierendes Rezept, das Anfang des 20. Jahrhunderts von einer römischen Trattoria kreiert wurde und in den 1930er Jahren in den Vereinigten Staaten populär wurde. Das Rezept wurde ursprünglich für Fettuccine entwickelt, kann aber für alle Arten von Pasta und Risotto verwendet werden. Wissenswertes: Die Alfredo-Sauce ist nach Alfredo Di Lelio benannt, der 1908 die „Fettuccine all’Alfredo“ auf die Speisekarte des Familienrestaurants setzte. Tatsächlich gibt es in Italien Pasta mit Butter und Parmesan schon seit dem 16. Jahrhundert, aber Alfredo Di Lelio war der erste Gastronom, der dieser Kombination einen Gourmet-Charakter verlieh. Der Erfolg des Rezepts kam einige Jahre später in die Vereinigten Staaten, wo es zum Symbol der italienischen Gemeinschaft wurde. Zwei Stummfilmstars aus Hollywood, Douglas Fairbanks und Mary Pickford, machten das Rezept berühmt, nachdem sie es während einer Reise nach Rom in Alfredos Restaurant probiert hatten.