Unsere handgemachte Sojasauce wird mit Sorgfalt in kleinen Chargen nach traditionellen Techniken hergestellt, die wir von unseren Mentoren in Japan gelernt haben. Shoyu, oder Sojasauce, wurde im Laufe der Jahrhunderte in Asien entwickelt, indem eine Mischung aus Hülsenfrüchten und Getreide mit Koji-Sporen kultiviert wurde. Wir beginnen mit dem Anbau und der Ernte von frischen ganzen Sojabohnen und Weizen-Koji. Unser Koji wird dann mit einer Salzlake aus Meersalz und Wasser gemischt und langsam gealtert, um Komplexität und Geschmackstiefe zu entwickeln, bevor er gepresst, pasteurisiert und abgefüllt wird. Unsere Sojasauce wird im Südosten von Connecticut hergestellt und verwendet gentechnikfreie Zutaten und lokal angebauten harten roten Weizen. Wir beziehen Tane-Koji direkt aus Japan, das für die Herstellung von Shoyu mit einem tiefen, reichen und komplexen Geschmacksprofil entwickelt wurde. Wir wünschen euch viel Spaß! Verpackt in 5,1 fl oz Glasflaschen mit praktischem Klappverschluss Inhaltsstoffe: Wasser, Bio-Sojabohnen, lokal angebauter Weizen, Meersalz, Koji