Es hat einen charakteristischen, starken und vollen Geschmack. Es hat einen hohen ernährungsphysiologischen und biologischen Wert, da es eine hohe Menge an Antioxidantien enthält. Es ist reich an Mineralien, Proteinen, Aminosäuren und besonders reich an Phenolen. Es hat auch antiseptische und harntreibende Eigenschaften. Es ist ein Tonikum mit hohem Nährwert und hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Seine Farbe ist cremefarben und es kristallisiert in 1-3 Monaten.