Dieses köstliche Bio-Kichererbsenmehl aus dem Vaucluse, IGP-Reis aus der Camargue und Buchweizen aus der Gascogne werden von der weltweit ersten glutenfreien Sterne-Köchin, Nadia Sammut, hergestellt. Es wird in einer Mühle auf Steinrädern in der Auberge la Fenière in der Provence hergestellt. Die Kichererbsen aus Vaucluse, der Buchweizen und der verwendete Reis werden auf Kurzschluss geliefert. Die französische Michelin-Sterneköchin Nadia Sammut verfolgt die Philosophie, „ihre Grenzen zu überwinden, um ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen“. In seinen Produkten hat es keine Zutaten aus traditionellen Rezepten ersetzt, aber es hat ein endloses Experimentierfeld eröffnet, um neue Geschmackserlebnisse ohne Gluten, Laktose oder Ei zu schaffen. Es ist ein Produkt aus biologischem Anbau und ist FR-BIO-01 zertifiziert.