Geräucherte Chili-Flocken im Großhandel

Wenn sie reif sind, werden diese scharfen und süßen Almopischen Paprikaschoten gewaschen, per Hand sortiert, auf Birkenholz gelegt und für 10 Tage langsam getrocknet. Während dieser Zeit bewachen die Bauern in Schichten Tag und Nacht das Feuer, damit es niemals ausgeht. Anschließend werden die farbintensiven und aromatischen Paprikaschoten entstielt und manuell zerdrückt, wodurch das Gewürz namens „Boukovo“ entsteht. Paprika spielt eine wichtige Rolle in der kulinarischen Geschichte Nordgriechenlands. Unsere Lieferanten sind eine der wenigen, die diese Kulturpflanze noch mit traditionellen Anbaumethoden anbauen. Süchtig machend angenehm, rauchig, süß, mild und mit anhaltendem Geschmack bilden diese Chili-Flocken eine ideale Basis für Eintöpfe, Suppen und Soßen. Wir kombinieren sie gerne mit Hülsenfrüchten oder streuen sie über gebackenen Feta. Sie harmonieren hervorragend mit Avocado, Brokkoli, Blumenkohl und sind ebenso lecker auf weichgekochtem Ei.