Bei diesen Chilis handelt es sich in der Tat um geräucherte Habanero-Chilis, die häufig in der mexikanischen spanischen Küche verwendet werden. Chipotles haben Schärfe und einen unverwechselbaren Rauchgeschmack. Das Fruchtfleisch ist dick, daher werden die Chilis normalerweise in einem langsam gekochten Gericht und nicht roh verwendet. Ganze Chipotles werden zu Suppen, Eintöpfen oder in die Brühe für Fleisch gegeben. Sie können auch Bohnen oder Linsen begleiten. Auch bekannt als geräucherter Habanero mit einer Scoville-Schärfe = 200.000