Grumarello Carmignano DOCG TRAUBEN: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah PRODUKTIONSGEBIET: Carmignano (PO) DURCHSCHNITTLICHE HÖHE: 110 m ü.d.M. BODENART: Schlammig-sandig, mit einem guten Lehmanteil LANDWIRTSCHAFTSSYSTEM: Guyot in den ältesten Weinbergen, spornte Kordon in den anderen ERTRAG PRO HEKTAR: 70 Quintal/ha ALKOHOLGEHALT: 13,5% Vol SERVIERTEMPERATUR: 18° C - 20° C TECHNISCHES DATENBLATT Die von Hand geernteten und ausgewählten, perfekt phenolischen Trauben werden in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 25/26°C vergoren. Die Gesamtmazerationszeit auf den Schalen beträgt mindestens 21 Tage mit täglichem Ausstanzen und Delestage. Die Reifung erfolgt in 30 und 50 Hl slawonischen Eichenfässern für 24 Monate, gefolgt von einem weiteren Zeitraum von 12 Monaten in der Flasche. ORGANOLEPTISCHE KARTE Blass rubinrote Farbe mit deutlichen granatroten Reflexen, die sich aus dem Reifeprozess ergeben. In der Nase ist es fein, intensiv und harmonisch mit Bouq