Wakame Blätter – Bio-Braunalge aus der Bretagne Was ist die Wakame-Alge? Wakame (Undaria pinnatifida) ist eine essbare Braunalge, die ursprünglich aus dem Pazifikraum stammt und vor allem in Japan seit Jahrhunderten Teil der Küche ist. Heute wird sie auch in Europa – insbesondere in der Bretagne – nachhaltig kultiviert. Ihre zarten, grünen Blätter und der mild-süßliche Geschmack machen Wakame ideal für Suppen, Salate und asiatische Gerichte. Woher stammen unsere Wakame Blätter? Unsere Wakame stammt aus kontrollierter Bio-Ernte in der Bretagne (Frankreich). * Zucht an Seilen im Meer über zwei Jahre * Schonende Handernte & Trocknung * Natürlich sauberes Wasser dank starker Strömung * Jede Charge laborgeprüft auf Jod, Schwermetalle & mikrobiologische Belastung Welche Nährstoffe stecken in Wakame? Wakame ist ein nährstoffreiches Superfood: * Reich an Ballaststoffen, Kalzium, Magnesium & Eisen * Enthält Vitamin A, C, E & Fucoxanthin (Antioxidans) * Hoher Gehalt an Natriumalginat – unterstützt die natürliche Reinigung Sie ist kalorienarm, leicht verdaulich und trägt zur Mineralstoffversorgung bei. Getrocknet oder frisch – wo liegt der Unterschied? Getrocknete Wakame ist leicht zu lagern, lange haltbar und entfaltet nach dem Einweichen ihre zarte Konsistenz sowie ihr feines Meeresaroma. * Einweichzeit: ca. 10 Minuten in kaltem Wasser, anschließend ggf. kurz abspülen * Danach roh oder leicht gegart genießen Wie verwendet man Wakame in der Küche? * Klassisch in Miso-Suppe mit Tofu * Als Algen-Salat mit Gurke & Sesam * Für Sushi-Rollen als Füllung * In gebratenen Nudeln mit Gemüse * Als würzige Beilage mit Sojasauce, Ingwer oder Wasabi Die Blätter passen roh oder gegart und harmonieren besonders gut mit asiatischen Gewürzen & geröstetem Sesam. Wie lange sind Wakame Blätter haltbar? * Ungeöffnet: mind. 24 Monate in luft- & lichtdichter Verpackung * Nach Öffnung: innerhalb von 12 Monaten verbrauchen ➤ Kühl, trocken & dunkel lagern