Meerrettichpulver Fügen Sie es jeder Sauce hinzu, um ihr einen scharfen, spritzigen Geschmack zu verleihen. Die flüchtigen Öle, die dem Meerrettich seine scharfe Natur verleihen, ähneln denen, die in Senf vorkommen. Wenn Sie Meerrettich kochen, verdampfen diese Öle und reduzieren die Schärfe. Aus diesem Grund wird Meerrettich normalerweise in ungekochten Saucen verwendet. Für eine dicke, scharfe Meerrettichsauce mischen Sie 1 Teil Pulver mit 3 Teilen Wasser. Für eine dünnere Sauce verdünnen Sie sie mit Joghurt, Zitronensaft oder Essig. Für die Cocktail-Dip-Sauce fügen Sie 2 Esslöffel Meerrettichpulver zu 1 Tasse Tomatenmark hinzu. Für eine wirklich scharfe Senfsauce mischen Sie es mit orientalischem Senfpulver und Essig. Oder streuen Sie es in Bloody Marys für einen echten Wachmacher!