Gerstenmehl kann verwendet werden, um Weizenmehl in Pfannkuchen, Keksen oder Kuchen vollständig zu ersetzen und sie locker und feucht zu machen. Da es wenig Gluten enthält, sollte Gerstenmehl bei Brot und Kuchen wie „Biskuit“ in einem Anteil von 25% bis 50% Weizenmehl verwendet werden. Beim Kochen kann es zu Suppen und Säften hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen. Inhaltsstoffe: 100% Gerstenmehl