Käse, der aus der presamischen Gerinnung piemontesischer Ziegenmilch gewonnen wird. Er hat eine weiche, leicht ösenförmige Textur, die dazu neigt, allmählich cremiger zu werden. Der schonende Härtungsprozess begünstigt die Bildung einer leichten Penicillium Candidumschicht auf der gesamten Oberfläche. Der Geschmack ist delikat, einhüllend und zeichnet sich durch das richtige Gleichgewicht zwischen der inneren Cremigkeit und der besonderen Note aus, die die edlen Schimmelpilze der Kruste vermitteln. Inhaltsstoffe: Ziegenmilch*, Meersalz, pflanzliches Lab. * aus biologischem Anbau