Cremig, raffiniert und hell, verkörpert dieser handverlesene Tee die Tugenden von Uji-hikari, einer der begehrtesten Sorten für Matcha und Gyokuro. Die Stadt Uji in Kyoto steht seit langem im Zentrum des japanischen Tees und ist seit Jahrhunderten für ihre hochwertige Matcha-Produktion berühmt, die bis ins 12. Jahrhundert zurückreicht. Die Schattierungsmethode zur Herstellung von modernem Matcha (ca. 16. Jahrhundert) sowie Sencha (1737) und Gyokuro selbst (1835) wurden alle von Uji-Bauern erfunden, die die Grenzen der Teequalität erweitern wollten. Obwohl der Name Ujicha weiterhin mit hochwertigem Tee in Verbindung gebracht wird, wird der meiste als Ujicha gebrandete Tee in den benachbarten Städten Ujitawara, Minamiyamashiro, Kizugawa und hauptsächlich Wazuka produziert.