Barista Uji Matcha im Großhandel

Dieser Matcha wächst in den sanften Hügeln von Uji in Kyoto und zeichnet sich durch einen tiefen Umami-Geschmack, eine lebendige Farbe und ein erfrischendes Finish aus, das in Milch für Latte und Smoothies hervorsticht und sich auch in Desserts und Backwaren gut hält. Die Stadt Uji in Kyoto steht seit langem im Zentrum des japanischen Teeanbaus und ist seit Jahrhunderten, seit dem 12. Jahrhundert, berühmt für die Herstellung von hochwertigem Matcha. Die im 16. Jahrhundert eingeführte Beschattungstechnik zur Herstellung von modernem Matcha, ebenso wie Sencha (1737) und Gyokuro (1835), wurden alle von Bauern aus Uji entwickelt, die die Grenzen der Teequalität erweitern wollten. Obwohl der Name Ujicha mit hochwertigem Tee verbunden bleibt, wird der Großteil des als Ujicha vermarkteten Tees in den benachbarten Orten Ujitawara, Minamiyamashiro, Kizugawa und vor allem Wazuka produziert.