Fleur de Sel im Großhandel

Fleur de Sel wird von der Wasseroberfläche in den Saunabereichen geerntet und besteht aus sehr feinen Kristallen. Es entsteht unter der kombinierten Wirkung von Sonne und Wind. Diese Fleur de Sel (oder „Sau-fine“) ist natürlich weiß, wenn sie trocken ist, hat bei der Ernte einen leicht rosa Farbton und verströmt einen Duft, der dem von Veilchen ähnelt. Dies ist eine der Besonderheiten von Fleur de Sel, das sehr magnesiumreich ist. Fleur de Sel, oder Salt du Saunier, ist ein edles Salz, das für den Tisch und für die Zubereitung von Kochkunst reserviert ist.