- Varietät: Arabica - Yellow Icatu - Röstgrad: hell bis mittel Die Spätlese stammt von der Farm Sao Silvestre nahe der Stadt Carmo do Paranaiba im Bundesstaat Minas Gerais. Seit mehreren Generationen führt die Familie Andrade diese Farm auf 1.000 bis 1.100 Metern Höhe. Der Kaffee wird natürlich aufbereitet. Die frisch geernteten Kaffeekirschen werden in der Sonne getrocknet und anschließend geschält. Die Spätlese hat wenig Säure. Sie ist ein milder Kaffee mit Noten von gerösteten Nüssen und Schokolade. Röstmeister Heiko Rehorik war 2009 für drei Wochen vor Ort, um sich von der Qualität des Anbaus und der Verarbeitung zu überzeugen.