Unsere rustikalen Tagliatelle und Tagliolini sowie unsere Farfalle della Nonna stammen aus einer alten Tradition unseres Landes. Mit ihrer typischen intensiven gelben Farbe ist diese Eierpasta das Aushängeschild der Tradition der Langhe. Wir verwenden ausschließlich hochwertige Rohstoffe, wie Freiland-Eigelb und das Mehl unserer Landwirte. Insbesondere stammt diese Pasta aus dem Blätterteig, der anschließend geschnitten wird. Diese besondere Herstellung, die anschließende Pasteurisierung und die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur ermöglichen es, ein einzigartiges Produkt zu erhalten, das der Gastronom als frische Pasta servieren kann, da das Produkt die Konsistenz und die typische Farbe der hausgemachten Pasta beibehält. Außerdem sind auch die Kochzeiten optimal: 4/5 Minuten sind mehr als ausreichend, um die Pasta „al dente“ zu erhalten.