Fregola ist ein traditionelles sardisches Produkt in Form kleiner unregelmäßiger Kugeln mit variablem Durchmesser (die große Fregola von 4 bis 7 mm), mit einer rustikalen Form und einem charakteristischen Geschmack; es nimmt nach dem natürlichen Trocknen und Rösten eine goldene Farbe an. Fregola hat eine alte Geschichte, daher wurde diese Nudelsorte laut einigen Quellen bereits im 10. Jahrhundert hergestellt und exportiert. In der sardischen kulinarischen Tradition wird Fregola für erste Gänge auf der Basis von Fisch und Schalentieren oder für die Zubereitung von Suppen verwendet. Bronze extrudiert, langsam trocknend Garzeit 8/10 min Inhaltsstoffe: 100% sardischer Hartweizengrieß, Wasser. Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g Produkt): Energiewert: 357 Kcal/1512 Kj Fette: 1,4 g Kohlenhydrate: 72 g Eiweiß: 12,5 g Ballaststoffe: 3 g Natrium: 0,003 g