Timutpfeffer (Zanthoxylum Armatum) aus Nepal im Großhandel

Timutpfeffer oder Timur ist ein "falscher Pfeffer" aus Nepal und gehört zur Familie der Zanthoxylum, einer heute in Küchen sehr beliebten Pflanzenfamilie mit zahlreichen Arten. Die Körner sind kleiner als die des Sichuan-Pfeffers und haben eine dunkelbraun-schwarze Färbung. Dieser Pfeffer verströmt ein prächtiges Aroma, das spontan an Lantanenblüten und Grapefruit erinnert. Aufgrund dieses charakteristischen und intensiven Dufts wird er auch "Grapefruit-Pfeffer" genannt. Im Geschmack entfalten sich sehr fruchtige Noten mit unglaublichen Anklängen an Passionsfrucht und ein wahres Fest von Zitrusfrüchten wie Orange, Zitrone und Grapefruit, die dominieren. Rezepte und Anwendungstipps finden Sie auf unserer Webseite.