Kategorie: Vin de France Rebsorten: 100% Pinot Noir Geologie: Lehmkalkhaltige Böden FACHWISSEN Weinlese: Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Weinbereitung: Nach dem Entrappen werden die Beeren zerkleinert und anschließend zur Mazeration in thermoregulierte Edelstahltanks gefüllt. In diesem Stadium findet die alkoholische Gärung statt. Nach einigen Tagen wird der Saft von den festen Teilen getrennt. Dann ist es der Moment der Reifung, in dem sich der Wein stabilisiert und ruht. Durch die mehrmonatige Reifung im Holz erhält es holzige Noten und eine schöne aromatische Komplexität. AROMEN UND GESCHMACKSRICHTUNGEN Verkostung: Dieser tiefrote Wein bietet intensive Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten wie Himbeeren und Brombeeren. Am Gaumen ist er sehr geschmeidig mit feinen Tanninen und einem anhaltenden Abgang an der Frucht. Speise- und Weinempfehlung: Wurstwaren, Couscous, gegrillte Hühnerbrust mit Senf, Ziegen- und Schafskäse Betriebstemperatur: zwischen 16 und 18 °C Potenzial der Kinderbetreuung: