Über Dry Storage

GETREIDE IST UNSER MEDIUM FÜR VERÄNDERUNG. Wir sind auf einem Kreuzzug, um zu ändern, wie Sie über Getreide denken. Dry Storage ist eine handwerkliche Mühle, die Köche, Bäcker, Brauer, Brennereien und Landwirte feiert. Durch unsere Gemeinschaft, unsere Mühle, unsere Backstube und unsere Restaurants arbeiten wir daran, die Art und Weise, wie Getreide verwendet und verstanden wird, zu verändern. Viele unserer Mehle werden aus altem Saatgut hergestellt, was nicht mit modernem Industrieweizen vergleichbar ist. Erbstücksorten sind nicht nur besser an das lokale Klima und den Boden angepasst und benötigen daher weniger Düngemittel und Pestizide, sondern sind auch dafür bekannt, dass sie für Menschen mit Glutensensitivität besser verdaulich sind. Wir werden nichts anbauen, mahlen oder versenden, was nicht zu köstlichen Backwaren oder gehobenen Gerichten führt. Diese Perspektive unterscheidet uns von allen anderen kommerziellen Mühlen. Wir wollen eine neue Verbindung zwischen Menschen und Getreide herstellen.Geschichte lesen