NYD 220 g

Savour oltresole er et glas konserve, der er typisk for det gastronomiske område Romagna. Det er en druesaftmarmelade (saba) med tilføjelse af forskellige 'glemte' frugter (efterårsfrugter og tørret frugt). Den kogte vinsaft fås ved langsom og tålmodig tilberedning af sort druesaft med tilsætning af søde efterårsfrugter som æbler, pærer, figner og kvæder samt valnødder og mandler for et strejf af aromatisk knas. Med en tæt tekstur og brun farve er smagen perfekt til morgenmad, som snack eller som tilbehør til friske oste. Matchninger: Den er perfekt blot med frisk brød eller romagnolsk piadina, men passer også godt til friske oste som ricotta, squacquerone og fossa-ost samt til kogte stege og polenta. Til desserter kan den smagsætte tortelli, donuts eller traditionelt julebrød. Den må ikke mangle i sortimentet.