Brasseriet ønskede at deltage i forankringen af Comtoise-kulinariske tradition og især vores store oste ved at skabe denne originale opskrift. Så du finder ikke denne øl andre steder. Gentian, en plante med mange dyder, der vokser i græsgange i Jura og Doubs, er inkluderet i vores opskrift. Rundt i munden som alle Gangloff-øl vil det overraske dig med den „vedvarende delikatesse“ af dens bitterhed, som kommer fra en forbløffende kombination af gentian og citrusfrugter. Smagstemperatur: 8 - 10° C. Retter: Harmoni: charcuterie, Morteau eller Montébliard pølse, fennikel, røget laks. For ikke at nævne: Old Comté, Morbier og Mont d'Or. Kontrast: chili con carne, baskisk kylling. Desserter: Harmoni: chokolade og orange desserter. Kontrast: karamelis, catalansk crème brulee. Farve: kobberrødhåret Bitterhed: lidt udtalt i slutningen af munden.